 Pour
déjeuner ou pour
dîner, votre restaurant
Le Caveau vous propose un choix de mets
variés accompagnés
par une très belle carte
de vins : vins régionaux et grands crûs.
Pour la mise en bouche, le chef vous prépare
son foie gras maison,
des salades variées, des
escargots en croquilles,
son potage mitonné
aux légumes du jour, le jambon
cru et son toast de chèvre chaud et bien
d'autres entrées gourmandes.
Bien sûr, les meilleures spécialités
régionales vous seront servies généreusement,
la véritable fondue savoyarde
aux 3 fromages, les fondues aux tomates, aux
morilles, aux cèpes, la raclette
traditionnelle, la tartiflette
" maison " mais aussi UNE RECETTE
ORIGINALE ET UNIQUE SUR LA STATION :
la poêlée savoyarde
Découvrez les spécialités du Caveau
: les fameuses pierres chaudes,
INEDIT : les brochettes
géantes grillées à la cheminée
et suspendues au dessus de votre table, les fondues
bacchus ou bourguignonne.
Vous dégusterez aussi un large choix de viandes,
filet de bœuf,
magret de canard et
autres côtes d'agneau
grillées, ou vous préfèrerez les noix
de St Jacques fraîches, les tagliatelles
aux tomates et basilic, aux morilles ou au foie gras
ou le menu gastronomique.
Enfin, pour terminer le repas sur une note gourmande, régalez-vous
des desserts et pâtisseries
maison, la fondue au
chocolat, la crème
brûlée au sucre roux, les coupes
glacées, les sorbets,
la salades de fruits frais
ou un bon café servi avec les truffes et mignardises
maison et vous apprécierez LE PETIT VERRE DE GENEPI
OFFERT TOUS LES SOIRS PAR LE PATRON
Chaque
jour, pour déjeuner, le Chef vous propose un Plat du Jour.
Les grandes tables sont les bienvenues pour un repas en
famille ou entre amis, nous organisons également votre Anniversaire,
en musique avec Gâteau illuminé et Feu d'artifice sur commande.
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Toute
l'Equipe du "Caveau" sera Heureuse
de vous accompagner pour cet agréable moment
Il est prudent de réserver pour le Dîner
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"On
vous reçoit chez Nous, vous y êtes comme chez
Vous"
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Voici un extrait
de notre carte :
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La
Fondue Savoyarde aux 3 Fromages aux Cèpes
: accompagnée de viande des Grisons
et charcuteries, d'une salade verte aux noix,
et de condiments "maison".
La fondue est une spécialité
des Alpes préparée avec des fromages régionaux
à pâte cuite (Beaufort, Emmental, Comté)
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La Raclette Valaisanne
: ce plat nous vient des bûcherons
valaisans, le fromage fondu que l'on "râcle" se déguste
accompagné de viande des Grisons et charcuteries,
de pommes de terre, d'une salade verte aux noix et
de condiments "maison".
…et deux spécialités originales et uniques : la poêlée savoyarde et les brochettes géantes suspendues au plafond .
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La
Fondue Bacchus : Les morceaux de
Viande de boeuf vont cuire dans un vin rouge aromatisé.
Cette fondue est accompagnée d'une salade verte
aux noix, de pommes frites et de sauces "maison".
La Fondue Bourguignonne
: Les morceaux de Viande de boeuf
vont frire dans un poêlon d'huile. Cette fondue
est accompagnée d'une salade verte aux noix, de
pommes frites et de sauces " maison".
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La
Pierrade : la pierre à griller
est un système de cuisson ancestral remis au
goût du jour. Cette formule très conviviale
permet à chacun de faire griller sa viande
sur la pierre chaude, manger à son rythme et
selon son choix.
La Pierre Chaude Mixte (boeuf, aiguillettes
de canard, dinde) servie avec sa salade verte aux
noix, ses pommes frites et sauces "maison".
La
Pierre Chaude Gourmande (boeuf, magret
de canard, dinde, veau) servie avec sa salade verte,
ses pommes frites et sauces "maison".
La
Périgourdine sur Pierre (aiguillettes
de canard) servie avec sa salade verte, ses pommes
frites et sauces "maison".
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- CRÉATION ORIGINALE du CAVEAU -
La Poêlée des Alpages : Plat typique du berger, cette poêlée est amenée directement sur votre table
 (fondue d'échalotes au vin blanc et Reblochon gratiné au four), servie avec de la viande des Grisons et du jambon cru, des pommes de terre en robe des champs, des condiments et de la salade.
- EXCLUSIVITÉ du CAVEAU
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Les Brochettes "
suspendues " : Brochettes géantes
de boeuf (dans le filet) et de légumes grillés, servies
suspendues au-dessus de votre table, accompagnées d'une
composition de salades, de pommes de terre au four nappées
de sauce ciboulette. |
Amuse
bouche
Escalope de Foie Gras de canard poêlée
sur son lit de pommes de notre verger
Ou
Les douze Escargots de pays en habit croustillant
Ou
Le Bouquet de salade en « chaud-froid » au vinaigre
de Xérès,
Fromage à raclette fondu, pommes de terre, jambon cru,
magret fumé, tomates, noix, sur lit de verdure
Ou
Le Foie Gras « Maison » et son chutney de figues
de notre jardin
La Poêlée
de Saint Jacques fraîches,
jus au Safran et Noilly,
et sa fondue de poireaux en aumônière croustillante
Ou
Le Mixte grill
Filet de Boeuf, magret de canard et côte d'agneau grillés
Ou
Le Filet de Boeuf « Rossini »
Filet de Boeuf et Foie Gras frais poêlé
Ou
L'émincé de Magret
de Canard aux cèpes
Ou
Le Carré d'Agneau rôti parfumé à l'Orange
Gourmandises
L'Assiette du Fromager : Assortiment
de Fromages
Ou
Le Fromage Blanc battu
à la crème, au miel ou aux Myrtilles de Savoie
Ou
Le Dessert au choix
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