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Pour déjeuner ou pour dîner, votre restaurant Le Caveau vous propose un choix de mets variés accompagnés par une très belle carte de vins : vins régionaux et grands crûs.

Pour la mise en bouche, le chef vous prépare son foie gras maison, des salades variées, des escargots en croquilles, son potage mitonné aux légumes du jour, le jambon cru et son toast de chèvre chaud et bien d'autres entrées gourmandes.

Bien sûr, les meilleures spécialités régionales vous seront servies généreusement, la véritable fondue savoyarde aux 3 fromages, les fondues aux tomates, aux morilles, aux cèpes, la raclette traditionnelle, la tartiflette " maison " mais aussi UNE RECETTE ORIGINALE ET UNIQUE SUR LA STATION : la poêlée savoyarde


Découvrez les spécialités du Caveau : les fameuses pierres chaudes, INEDIT : les brochettes géantes grillées à la cheminée et suspendues au dessus de votre table, les fondues bacchus ou bourguignonne.

Vous dégusterez aussi un large choix de viandes, filet de bœuf, magret de canard et autres côtes d'agneau grillées, ou vous préfèrerez les noix de St Jacques fraîches, les tagliatelles aux tomates et basilic, aux morilles ou au foie gras ou le menu gastronomique.



Enfin, pour terminer le repas sur une note gourmande, régalez-vous des desserts et pâtisseries maison, la fondue au chocolat, la crème brûlée au sucre roux, les coupes glacées, les sorbets, la salades de fruits frais ou un bon café servi avec les truffes et mignardises maison et vous apprécierez LE PETIT VERRE DE GENEPI OFFERT TOUS LES SOIRS PAR LE PATRON




Chaque jour, pour déjeuner, le Chef vous propose un Plat du Jour. Les grandes tables sont les bienvenues pour un repas en famille ou entre amis, nous organisons également votre Anniversaire, en musique avec Gâteau illuminé et Feu d'artifice sur commande.




Toute l'Equipe du "Caveau" sera Heureuse
de vous accompagner pour cet agréable moment


Il est prudent de réserver pour le Dîner



"On vous reçoit chez Nous, vous y êtes comme chez Vous"

Voici un extrait de notre carte :



La Fondue Savoyarde aux 3 Fromages aux Cèpes : accompagnée de viande des Grisons et charcuteries, d'une salade verte aux noix, et de condiments "maison".

La fondue est une spécialité des Alpes préparée avec des fromages régionaux à pâte cuite (Beaufort, Emmental, Comté)

    La Raclette Valaisanne : ce plat nous vient des bûcherons valaisans, le fromage fondu que l'on "râcle" se déguste accompagné de viande des Grisons et charcuteries, de pommes de terre, d'une salade verte aux noix et de condiments "maison".




…et deux spécialités originales et uniques : la poêlée savoyarde et les brochettes géantes suspendues au plafond  .




La Pané Savoyard : Demi-Reblochon pané dans une croute de chapelure, accompagné de charcuterie, salade et pomme de terre.

La Fondue Bourguignonne : Les morceaux de Viande de boeuf vont frire dans un poêlon d'huile. Cette fondue est accompagnée d'une salade verte aux noix, de pommes frites et de sauces " maison".
La Pierrade : la pierre à griller est un système de cuisson ancestral remis au goût du jour. Cette formule très conviviale permet à chacun de faire griller sa viande sur la pierre chaude, manger à son rythme et selon son choix.

La Pierre Chaude Mixte
(boeuf, aiguillettes de canard, dinde) servie avec sa salade verte aux noix, ses pommes frites et sauces "maison".

La Pierre Chaude Gourmande (boeuf, magret de canard, dinde, veau) servie avec sa salade verte, ses pommes frites et sauces "maison".

La Périgourdine sur Pierre (aiguillettes de canard) servie avec sa salade verte, ses pommes frites et sauces "maison".

 

- CRÉATION ORIGINALE du CAVEAU -

La Poêlée des Alpages : Plat typique du berger, cette poêlée est amenée directement sur votre table (fondue d'échalotes au vin blanc et Reblochon gratiné au four), servie avec de la viande des Grisons et du jambon cru, des pommes de terre en robe des champs, des condiments et de la salade.

- EXCLUSIVITÉ du CAVEAU -

Les Brochettes " suspendues " : Brochettes géantes de boeuf (dans le filet) et de légumes grillés, servies suspendues au-dessus de votre table, accompagnées d'une composition de salades, de pommes de terre au four nappées de sauce ciboulette.



   

Mise en Bouche



Les 12 Escargots de pays habillés en Croquilles
Ou
Le Foie Gras « Maison » et son chutney de figues



Les Noix de Saint Jacques poêlées au Safran et Noilly
Ou
Pavé de Thon Frais, juste poêlé au sésame, sauce vierge
Servi avec légumes du marché ou Pâtes
Ou
Le Filet de Bœuf, Façon« Rossini »
Filet de Boeuf et Foie Gras frais poêlé




Le Plateau du Fromager : Assortiment de Fromages
Ou
Le Fromage Blanc Battu aux Myrtilles
Ou
Le Dessert au choix sur notre carte














 

Christian STURM
00 33 (0) 4 79 08 09 42 - info@caveaucourchevel.com