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"Le Mariage des Arômes" : Christian a fait son choix parmi de nombreux cépages pour vous proposer un large assortiment de crus Français bien représentatifs de leur appellation.

Vous choisirez parmi les vins de Savoie, les vins de Loire, les vins de Bourgogne, les Beaujolais, les Rosés de Provence, les Côtes du Rhône ou encore un fameux vin de Bordeaux. En apéritif comme en fin de repas, vous faiblirez peut-être pour un Champagne.

                   Voici une sélection de quelques crus

 Les Vins de Savoie

  • Apremont – Philippe Ravier
    Le cru Apremont : une robe lumineuse aux reflets d’Or. C’est un vin fruité, minéral, au goût de pierre à fusil avec des arômes floraux développés par un perlant naturel.

  • Roussette de Savoie – Philippe Ravier
    Cépage Altesse, vin blanc au goût fruité et à la robe jaune claire.

  • Abymes – Philippe Ravier
    Blanc sec, arômes de pierre à fusil, de tilleul, bouche vive, ronde, au fruité agréable.

  • Chignin Bergeron – Philippe Ravier
    Robe jaune or clair, nez floral avec une pointe minérale, le fruit de la passion domine.

  • Chignin Bergeron vieilli en fût de chêne – Philippe Ravier
    Qualité exceptionnelle pour ce vin vieilli en barrique de chêne et produit en très petite quantité : certainement un des meilleurs vins de Savoie !

Les Rouges :
  • Mondeuse – Philippe Ravier
    Typiquement Savoyard, robe grenat, chair de griotte, en bouche une matière bien en chair.

  • Mondeuse Vieillie en fût de chêne – Philippe Ravier
    L'attaque est souple, le milieu de bouche vif sur le poivre, la violette, la cerise et la mûre. Des tanins de peau bien présentes, au final très griottée, une suite épicée de bonne longueur.

  • Gamay de Savoie – Philippe Ravier
    Robe rubis clair, nez francs de petits fruits rouges, bouche goûteuse.

Les Vins de Bordeaux
  • Château Les Vieux Colombiers - 2006
    Fruité, tanin fondu.

  • L’Héritage de Chasse Spleen - 2011
    Etonnant second vin du Château Chasse Spleen, année prometteuse...

  • Château Bellerose Figeac - 2011
    Grand Cru Nez profond, arome fruit noir et rouge.

  • Château Margaux - 2001
    1er Grand Cru Classé.

  • N° 2 de Maucaillou - 2011
    2nd vin du Château Maucaillou Vin charmeur, généreusement fruité, long en bouche. Issu du même terroir que son illustre aîné.

  • Château Fief De Lagrange - 2010
    Second vin du Fameux Château Lagrange. Robe rubis foncé. En bouche : souple et docile.

  • Château Lalande Borie - 2011
    Tannin enrobé qui s’ouvre sur des notes de poivre et cerises bigarreaux.

  • Le Petit Mouton de Mouton Rothschild - 2005
    Second vin du Château Mouton Rothschild Tout simplement extraordinaire ! Les notes de mûres et fruits des bois sont fines et longues.

Les Côtes du Rhône
  • Croze Hermitage - 2011 – Cave de Tain
    Arômes intenses et délicats de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et grillées.

  • Saint Joseph - 2011 « Les Maurinières » - Cave Saint Désirat
    D’une belle couleur rouge soutenue, ce vin très aromatique dégage des arômes de fruits rouges (cassis, mûres…) et d’épices. Souple en bouche.

  • Côtes du Rhône – Vieille Vignes - Cave Saint Privat
    Robe grenat, nez senteur de mûres, framboise et petites épices. Chair vineuse parfumée aux arômes de fruits noirs, de garrigue et de réglisse.

  • Châteauneuf du Pape Clément V - 2011 (médaille d’or)
    Ce vin, premier Côtes du Rhône à avoir eu l’appellation AOC, est composé de Grenache qui donne un vin fort et fruité et de syrah aux arômes de fruits rouges.

Les Vins de Champagne
  • Champagne Drappier Brut Carte d’or.

  • Champagne Rosé Drappier Carte d’or.

  • Ruinart - Blanc de Blancs.


Nous vous aiderons à trouver l'accord parfait

© Informations : Vins Jean Perrier,"guide Hachette des Vins", "La Revue du Vin de France"

 

Christian STURM
00 33 (0) 4 79 08 09 42 - info@caveaucourchevel.com